Kefírová buchta

POZOR: dělat z dvojíté dávky (tedy 2x500ml kefíry, 8dc mouky, 6dc cukru, 2 lžíce kakaa a sody, 2 sklenky oleje !!!

Martynova modifikace kefírovka

vmenším smíchám

250g  polohrubá mouka (4dc)
250-300g cukr moučka a krupice
4 lžíce holandského kakaa 
2 lžíce sody (2 sáčky po 15g)
lze : mandlový cukr navíc

ve větší mise smíchám kapalné suroviny

500ml kefíru  (4dc kýšky) - musí mít mlékařskou a hlavně kvasinkovou kulturu, klidně čerstvý
3/4 sklenky oleje
1 vajíčko
rum - ideální kávový :)
hrozinky, med, kafé (dle chuti, rozmýchat např. ve mléku)
velmi najemno pokrájené jabko nebo hrušku nebo jinou přesnidávku či sladkou marmeládu 

plech

buď strouhanka nebo hrubá mouka a tuk

Suché pomalu vmíchávám do kapalných (ručně, pomalu). Nalijem na malý plech. 150C cca 30min. až je odstáté a uprostřed se nelepí na špejli. Pak možné přikrýt alobalem, pokud se začne připalovat. Lze polít čokoládou, marmeládou (višňovou)...

Kefírovka dle mamky - originál

8 dc polohrubé mouky
6 dc polojemný cukr (krystal)
4 lžíce kakaa
1 lžíce sody

Vše smíchám. Pak přidám

4 dvoudecky kýšky nebo 2 kefíry
1 dvoudecka oleje
1 vajíčko
lze přidat i  oříšky, 3 lžíce medu či rozinky

1/2 hodiny na 150C a je hotovo.

Malá dávka (malý plech)

4 dc polohrubá mouka
3-4 dc polojemný cukr (nebo krystal)
1 lžíce kakaa (4 lžičky kakaa)
1 lžíce sody (nebát se)
2 kefíry (2x250ml) (4dc kýšky)
1-2 sklenky oleje
1 vajíčko
hrozinky, med, kafé (dle chuti, rozmýchat např. ve mléku)

Zamíchat, péct cca 1/2 na 150C (nebo 200C ?). Možnost posypat kokosem či čokoládou.

Tvarohová buchta na plech 25x35cm

Těsto- hrnek 250ml , hrnek mléka = 250g, hrnek mouky = 135g hladké mouky, 230g oleje

Těsto:
2 hrnky (270g) hladké mouky
1 hrnek moučkového cukru (135g?) (druhý hrnek dát do tvarohové náplně)
1 hrnek mléka pokojové teploty (250g) (druhý hrnek dát do tvarohové náplně)
1/2 hrnku oleje (115g)
2 celá vejce
1 prášek do pečiva

Tvarohová náplň

2 tvarohy (500g, já dala ve vaničce - dám méně mléka jen 3/4 hrnku!!!!!)
1 hrnek cukru (135g)
1 vanilkový cukr
1 vanilkový pudink prášek
2 celá vejce
3/4 (1) hrnku mléka(podle tvarohu, aby to nebylo až tak moc řídké)

až na plech 1/2 hrnku povidel po lžičkách, nebát se toho (dětem víc chutnají povidla jak tvaroh:))

Všechny přísady na těsto vyšleháme v míse.

V druhé míse zpracujeme tvarohovou náplň- opět vše smícháme dohromady - tvarohy, cukr, pudink (prášek), vejce a mléko (máme-li tvaroh ve vaničce, dáme trochu méně).

Na plech vyložený papírem vylijeme polovinu těsta, rozetřeme až do krajů.

Na to vylijeme celou tvarohovou náplň jako druhou vrstvu. Povidla poklademe malou lžičkou do této náplně tak, jako bychom kladli ovoce.

Nakonec to celé zalijeme zbytkem těsta a dáme pozvolna péct do vyhřáté trouby na cca 150-160 °C dozlatova. Spíš spodní pečení, horní bude rychle upeklé. Cca 20-25min. Buchta je opravdu výborná a chutná podobně jako hanácké koláče.

Můžeme na povrchu pocukrovat (já nedělám).

Bábovka dle mamky

2 hrnky hladké mouky
2 hrnky mletého cukru
1 hrnek vlažného mléka
4 lžíce oleje
2 vajíčka
1 čokoláda (kokosová) nebo kako a kokos
1 prášek do pečva (kypřící prášek)

Pro začátek mírně teplá trouba, pak asi 20min. na 150C.

Bábovka dle Marky

270g krupicového cukru
1/2 prášku do pečiva
4 žloutky
90g olej
100g vlažné mléko
oříšky - rozemleté
za stálého míchání přidám 250g polohrubé mouky
přidat sníh (z bílků) - přidám vanilkový cukr

Dám do vymazané formy (hrubá mouka, olej) polovinu. Na jednu stranu přidám oříšky. Druhou obarvím kakaem a naleju na ni. Peču 1/2hod na 175C a pak 1/4hod jen na spodek.

Bábovka z netu

budeto moc velká bábovka, v závorce upravená gramáž dle Marky

6 (4) vajec
300 (180g) g krupicového cukru
180 (100g) g másla (lze nahradit olejem) + na vymazání formy
250 (150ml) ml plnotučného vlažného mléka nebo smetany
1 sáček vanilkového cukru
450 (300g) g hrubé (moc hrubá, raději polohrubá nebo hladká) mouky  + trocha na vysypání formy
1 sáček prášku do pečiva
3 (2) lžíce kakaa
moučkový cukr na poprášení

1 Vymažte a vysypte formu a předehřejte troubu na 180/160 stupňů; oddělte žloutky a bílky. Žloutky utřete s cukrem, pak přidejte změklé máslo a mléko nebo smetanu. V jiné misce ušlehejte dotuha bílky s vanilkovým cukrem a mouku smíchejte s práškem do pečiva. Sníh a mouku pak opatrně zamíchejte do žloutkové směsi. 2 Polovinu těsta vlijte do formy, zbytek obarvěte kakaem a nalijte na světlé těsto. Pečte asi hodinu. Bábovku vyjměte z trouby, nechte chvíli chladnout ve formě, pak vyklopte a dejte dochladnout na mřížku. Podávejte pocukrovanou.VYKLOPTE TO!Na formu přiklopte rovný talíř nebo tác a bábovku obraťte. Pokud nevypadne hned, přiložte na obrácenou formu utěrky namočené ve studené vodě.

Černá buchta

plechprostřední

375g polohrubé mouky
1,5 prášku do pečiva
4 lžičky kakaa
1-2 vejce
rozehřát 375ml mléka s 75g tuku a 300g cukru krystal 
můžu přidat přesnidávku nebo marmeládu (4 lžíce)
čokoláda - mohu polít

zamíchám těsto, vymaštěný a vysypané plech, péct 30min na 180C.

Maková náplň

200g na jemno umletého máku vaříme s 250 ml mléka, 
postupně přidáme 1 vanilkový cukr, lžíci cukru,
2 lžíce medu a 2 lžíce rumu. Asi po 10 minutách směs
ztuhne a je hotovo, případně dochutíme mletým hřebíčkem.

Drobenková buchta dle Marky

Domalého plechu (vyšší)

1 hrnek (230g) polohrubé mouky 
0,5 hrnku (150g) cukr krystal
120g másla

smíchat metlama (či ručně) ... 0,5hrnku odebrat na drobenku, do zbytku přidat

0,5 kypřícího prášku
0,5 hrnku mléka
vanilkový cukr
1 vejce

dát na plech, dát vypeckované třešně (třeba na půl, nemusím dokrajovat) nebo jiné ovoce (švestky) a drobenkou péct cca 30min, minut na 180C, až to odstoupne

Štrůdl aneb jablkový závin

Můžusi jablka předchystat a zavařit, pak je jen vytáhnu. Jablka nastrouhám a vymačkám. Dám do zavařovacích sklenic. Zadělám a v zavařovacím hrnci dělám 15min. na min. 80C. viz. recept Marky třeba

Tvarožník dle Petry Mače

Těsto:
1 1/2 sklenice hladké mouky
1/2 hera
1 cukr vanilkový
4 žloutky
1 1/2 lžičky prášku do pečiva

Tvarohová náplň:
1 1/2kg tvarohu
6 žloutků
200ml oleje
2 vanilkové pudingy
1 1/2 sklenky cukr písek
500ml mléka
10 bílek/sníh/

Postup:
Přísady na těsto pořádně zpracujeme a vložíme na cca 1/2 hodiny do lednice.Plech vyložíme pečícím papírem, tak aby každá strana vyčnívala cca 2-3cm.Na papír naneseme těsto.Tvaroh, žloutky smícháme a pomalu přidáváme olej, pudinky cukr a mléko.Bílky ušleháme do tuha a pomalu zašleháme do tvarohové náplně.Tvarohová hmota bude mít tekutější konzistenci - taková má být. Nalijte na těsto.

Pečeme na 160-170 asi 60minut.Studený pocukrujeme moučkovým cukrem nebo můžeme dát bílou polevu.Je nejlepší až na druhý den.

Tyramisu

vajíčkado lednice (lépe se odděluje bílek), nesmí tam být ani kousek žloutku

bílek + cukr = vyšlehat na sníh (musí držet, když otočím misu:))
žloutek + cukr = vyšlehat
citronová kůra (nastrouhat jen to žluté, vůně)
maskapone přidám ke žloutkům (italský tvaroh), smíchat a lehce prošlehnout
vložím našlehané bílky moc opatrně ručně zamíchat sníh do žloutků
cukrářské piškoty (ale možou být i obyčejné piškoty) ty pokapu rumem
zas poleju piškoty kávou (nacucne)
našlehaný krém dát na piškoty (dělám v menší formě)
na to dám třeba jahody
pak dám další vrstvu piškoty (rum, expreso, krém)
a dám tak na 4 hodiny do lednice
posypat kakaem
posypat cukrem

4 vejce
50g cukru
250g mascapone
citr. kura 
200g cukrářských piškotů
espresso káva
5cl rumu
50g kakového prášku....

Medovník dle Simony Kadlčkové

MedovníkTěsto:

500g hl. mouky, 
160g ml. cukru, 
70g tuku na pečení, 
10 lžic mléka, 
2 vejce, 
3 lžíce medu, 
2 lžičky jedlé sody.

Za stálého míchání v hrnci svaříme mléko, cukr, med, vejce, tuk. Když to začne houstnout, přidá se jedlá soda, až to napění sundat z ohně. Vychladlé se smíchá s hladkou moukou. Je z toho 4-6 dílů, rozválet na tenko a vykrojit kulaté nebo hranaté (zbytky jdou krásně dolepit, nejde to v konečné fázi vidět). Dělám to na pečícím papíře. Péct dorůžova. Pozn. na válení je nejlepší použít mého muže :-) Je to fuška, ale stojí to za to!!! Krém:

1 slazené kondenzované mléko (2 hod. vařit v hrnci s vodou, ať zkaramelizuje), 
250g másla, 
karamelový puding varit v 250ml mléka a s cukrem, ať je krému víc, 
trochu rumu. 

Vše ušlehat, hlavně to musí mít stejnou teplotu, jinak se to zdrcne. Potom pláty potřít, dát další atd. Nahoru strouhám jeden plát nebo mleté ořechy. A nechat uležet.!!!snad to zas neuvidí všichni!!!moje pověst kuchařky by byla ohrožena!!!

Buchta lenivej gazdiny

viz.http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=77032&user=18989