S nudlema

Kuřecí nudličky a sójové kostky s nudlemi - výborné, Martyn Nudle Čína - kuřecí ala čínské nudle

Kuřecí nudličky a sójové kostky s nudlemi - výborné, Martyn

Suroviny - příprava

kuřecí prsa – 1 kg
mrkev – 2 větší kusy, na tenké nudličky
paprika – 2 kusy, na proužky
pórek – 2 kusy, hodně
cibule – 1 kus, na měsíčky
česnek – 5 stroužků (nebo ze skleničky)
zázvor – kousek na nastrouhání (cca 2 lžičky nebo v prášku)
nudle (suché) – 6-8ks 
kuřecí - na nudličky nebo kostičky

Koření a omáčka (odměř si předem do jedné misky, ať to pak jde rychle)

sójová omáčka tradiční (světlá) – 7 lžic
sójová omáčka dark / maggi / worcester – 2 lžíce
kari koření – 2 lžičky nebo koření na čínu
hnědý cukr – 2 lžičky
citronová šťáva nebo ocet – 2 lžičky
sůl – 1 lžička
černý pepř – 0,5 lžičky
olej (slunečnicový nebo olivový) – 7 lžic
sezamový olej – 2 lžičky

zahuštění

kukuřičný škrob – 2-3 lžičky (rozmíchej zvlášť ve lžíci vody)

vývar (zeleninový nebo kuřecí) – 250 ml

Postup

1.Dám vařit sójové maso, přidám sóju, sojovou omáčku dark, bujon (zeleninový nebo kuřecí). Vývar pak použiju do omáčky.
2. Uvař nudle – podle návodu al dente, slij, propláchni studenou vodou, nech okapat. Nebudou se už lepit.
3. Wok pánev - osmahni maso – osolené a opepřené kuřecí maso (chicken butter nebo grilovací koření), orestuj na woku po dávkách na vysokém plameni v polovině oleje dozlatova (nepřeplňuj pánev). Cca 3 minuty Vyjmi na talíř.

4. pak na wok dát olej a orestovat zeleninu – krátce orestuj česnek a zázvor (20 vteřin), pak přidej mrkev (potřebuje dýl), pórek, cibuli, smaž 2 minuty na vysoké teplotě, nakonec přidej papriku a smaž ještě minutu.
5. Přidej omáčku a vývar – zalij zeleninu připravenou směsí sójovek, kari, cukru, octu a vývarem. Krátce provař.

Do hrnce se sójovým masem oddělat část omáčky a zeleniny. Do woku vrátit maso zpět, promíchej a nechej dusit, aby maso nasálo chuť.
Přidej nudle – vmíchej uvařené nudle přímo do woku/hrnce s masem a sójou, protřepej, promíchej, ať se všechno rovnoměrně spojí.
6. Zahusti – vlij rozmíchaný kukuřičný škrob, promíchej, omáčka do pár vteřin zhoustne a obalí nudle i maso.
Dochuť – skrop sezamovým olejem, promíchej a hned podávej.

Nudle

7min.nebo až budou měkké povařím ve vroucí vodě, osolené. Pak vyjmu a osmahnu s kořením

sójová tradiční

Worcester

Tekuté koření Magi

Čína - kuřecí ala čínské nudle

kuřecí prsasójová tradičnísójová dark (maggi či worcester můžu)karisůlolej - slunečnicový nebo olivový

kuřecí prsa omýt, okrájet, nakrájet (nudličky nebo kostičky), rychle orestovat ze všech stran, velká pánev. Vyjmout.

mrkevpórekpaprika

osmahnout až bude trochu měkká, můžu přidat sojovou tradiční nebo tak... Až poleví, přidám maso, okořeněné, prosmahnu spolu a podliju a dusím. Lze podlít i víc, po ukončení vaření se to nasákne.