Vnitřekpořádně vyčištěné makrely vytřu prolisovaným česnekem a celé zvenku i uvnitř posypu směsí soli, sladké papriky, trochu chilli a pepře. Ryby nechám alespoň půl hodiny odležet. Zbytek směsi rozmíchám v oleji a před grilováním i při grilování tím ryby potírám
Makrela 02
Makreluposolím, zvonku aj zvnútra potriem olivovym olejom, v ktorom je trochu prelisovaného cesnaku a citrónovej šťavy. Do brucha dám po jednej vňati petržlenu, zeleru, oregana, tymianu a dve-tri kolieska citrona. Uzatvorím kovovou ihlicou, nechám v chladničke aspoň 3 hodiny. Grilujem, potieram olejom. Keď nie sú čerstvé bylinky, robím druhý variant, namiesto nich použijem suchú zmes provensálske bylinky.